Ингредиенты:

110 гр. миндальной муки
225 гр. сахарной пудры
25 гр. порошка какао
120 гр. яичного белка
50 гр. мелкого сахарного песка

белый ганаш:

100 гр. белого шоколада
50 мл. сливок от 38% жирности

темный ганаш:

80 гр. черного шоколада
50 мл. сливок от 38% жирности

Приготовление:

Просеять через мелкое сито миндальную муку, сахарную пудру и какао, духовку нагреть до 150 градусов и просушить полученную смесь 5 минут. Остудить и еще раз просеять.
Белки комнатной температуры взбить до мягких пиков, всыпать сахар и взбить до гладкой, блестящей, устойчивой массы. Мучную смесь добавить к белкам и вымешать до однородности. Полученную массу сложить в кондитерский мешок и отсадить на пергамент кружки диаметром 3-5 см, отставить наши заготовки примерно на час, для того чтобы поверхность печений заветрелась и образовалась сухая пленочка.
Выпекать печенье, в разогретой до 150 градусов духовке, 12 минут, причем через 6 минут противень нужно достать и развернуть на 180 градусов, чтобы печенье пропеклось равномерно. Печенье достать и оставить остывать на решетке вместе с бумагой, после как печенье полностью остыло оно снялось с пергамента без всяких проблем.
Приготовить ганаши, для этого нагреть сливки, добавить шоколад, смешать до однородности, дать остыть и поставить в холодильник минимум на час. Когда прийдет время формировать пирожные достаньте из холода и хорошенько вымешайте ганаш до пышности.
Теперь берем одно печенье, кладем немного ганаша и придавливаем вторым печеньем — макарон готов!
Прежде чем кушать макаронс, оставьте их на ночь в холодильнике, кстати, хранить их только в холодильнике, именно в течении суток они приобретают свой окончательный, неповторимый вкус.
Миндальную муку можно приготовить самим, для этого миндаль нужно очистить от кожицы и смолоть в кофемолке.
autopeople.ru/users/145370.html?auto
issuu.com/psyfactor
issuu.com/edologia
www.starlightjournal.com/users/psyfactor
wap4u.ru/love/index.php?url=www.psyfactor.net&f...
wap4u.ru/love/index.php?url=www.edologia.ru&fon...
www.jediknight.ru/index.php?name=Info&url=www.p...
www.jediknight.ru/index.php?name=Info&url=www.e...
www.rusradio.de/?url=http://www.psyfactor.net&n...
www.rusradio.de/?url=http://www.edologia.ru&nam...
eeclub.ru/?URL=www.psyfactor.net
eeclub.ru/?URL=www.edologia.ru
exe2.net/engine/redirect.php?url=http://www.edo...
exe2.net/engine/redirect.php?url=http://www.psy...
export.gov/wcm/fragments/fl_eg_outsidelinks/red...
export.gov/wcm/fragments/fl_eg_outsidelinks/red...
flashgames24.info/index.php?name=Info&url=www.p...
flashgames24.info/index.php?name=Info&url=www.e....
game.dmob.ru/click.php?gogo=http://www.psyfacto...
game.dmob.ru/click.php?gogo=http://www.edologia...

@темы: рецеты